(4 porções)

Ingredientes:

60 g de feijão por demolhar

400 g de carne de porco com osso

40 g de toucinho

600 g de abóbora

500 g de batata

400 g de cenoura

400 g de pêra (rija)

100g de feijão verde

Água q.b.

Sal q.b.

Modo de preparação:

Escolhe-se, lava-se e demolha-se o feijão em água de um dia para outro.

Salga-se a carne de porco de véspera.

Põe-se o feijão a cozer em água com a carne, o toucinho e o sal.

Quando o feijão estiver cozido, adicionam-se a abóbora, a batata e a cenoura aos quadradinhos, o feijão verde cortado e as peras.

Deixa-se cozer durante meia hora.

Rectifica-se o sal e serve-se.

Fonte: Câmara Municipal de São Brás de Alportel

Jantar de Feijão
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Publicado Por Pratos da Região

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