(4 porções)
Ingredientes:
800 g de batata
500 g de tomate
250 g de pão
200 g de cebola
200 g de pimento verde
100 g de toucinho
2 folhas de louro
Água q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Modo de Preparação:
Coloca-se o toucinho, cortado em talhadas finas, num tacho e deixa-se fritar.
Depois de frito, retira-se sob a forma de torresmos, reservando a gordura no tacho.
A esta gordura juntam-se a cebola, o tomate e o pimento picado, o louro e a batata cortada às rodelas.
Tempera-se com o sal e a pimenta.
Junta-se a água e leva-se a cozer.
Quando estiver cozido serve-se com sopas de pão no fundo do prato.
Nota: A cozinha de batatas pode ser acompanhada com sardinhas
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