(4 porções)
Ingredientes:
750 g de cenoura
400 g de beldroegas
350 g de batata
250 g de cebola
100 g de tomate
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
Água q.b.
Sal q.b.
Modo de preparação:
Descascam-se, lavam-se e cortam-se a batata, a cenoura, o tomate, a cebola e o alho.
Colocam-se numa panela com água temperada com o azeite e o sal, e deixa-se cozer.
Quando tudo estiver cozido, passa-se pelo passe-vite.
Volta-se a levar ao lume, e ao levantar fervura juntam-se as beldroegas para cozerem.
Fonte: Câmara Municipal de São Brás de Alportel
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