Sopa de Beldroegas

(4 porções)

Ingredientes:

750 g de cenoura

400 g de beldroegas

350 g de batata

250 g de cebola

100 g de tomate

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

Água q.b.

Sal q.b.

Modo de preparação:

Descascam-se, lavam-se e cortam-se a batata, a cenoura, o tomate, a cebola e o alho.

Colocam-se numa panela com água temperada com o azeite e o sal, e deixa-se cozer.

Quando tudo estiver cozido, passa-se pelo passe-vite.

Volta-se a levar ao lume, e ao levantar fervura juntam-se as beldroegas para cozerem.

Fonte: Câmara Municipal de São Brás de Alportel