Ingredientes:

Cabrito

Louro e salsa

Sal e pimenta

Piripíri adicionar

Dentes de alho

Colorau

Vinho branco e tinto

Margarina

Azeite

Laranja

Modo de Preparação:

Lave muito bem o cabrito e corte-o aos pedaços, coloque-o num recipiente, e prepare a vinha de alhos temperando com o sal, a pimenta, o piripíri, o colorau, o louro, a salsa, e os dentes de alho esmagados.

Regue com o vinho e coloque bastante laranja e deixe-o marinar durante 1 ou 2 dias.

Coloque o cabrito numa assadeira, unte-o bem com a margarina, regue-o com a marinada e um fio de azeite.

Cubra a assadeira com papel de alumínio e leve ao forno bem quente, a assar lentamente cerca de duas horas.

Vá verificando o assado e regando com o próprio molho.

Meia hora antes, retire o papel de alumínio, e deixe o cabrito alourar.

Fonte: Câmara Municipal de Penedono

Cabrito assado no forno (a lenha)
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Publicado Por Pratos da Região

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