Ingredientes:
Cabrito
Louro e salsa
Sal e pimenta
Piripíri adicionar
Dentes de alho
Colorau
Vinho branco e tinto
Margarina
Azeite
Laranja
Modo de Preparação:
Lave muito bem o cabrito e corte-o aos pedaços, coloque-o num recipiente, e prepare a vinha de alhos temperando com o sal, a pimenta, o piripíri, o colorau, o louro, a salsa, e os dentes de alho esmagados.
Regue com o vinho e coloque bastante laranja e deixe-o marinar durante 1 ou 2 dias.
Coloque o cabrito numa assadeira, unte-o bem com a margarina, regue-o com a marinada e um fio de azeite.
Cubra a assadeira com papel de alumínio e leve ao forno bem quente, a assar lentamente cerca de duas horas.
Vá verificando o assado e regando com o próprio molho.
Meia hora antes, retire o papel de alumínio, e deixe o cabrito alourar.
Fonte: Câmara Municipal de Penedono
