Ingredientes:

Talhadinha de unto (banha de porco), entre 50 e 60 g;

Fatias de pão centeio;

Água;

Sal q.b.;

Modo de Preparação:

Derrete-se a “talhadinha” de unto (banha de porco) numa frigideira.

Entretanto, leva-se ao lume (no pote ou na panela) água, quando esta estiver a ferver adiciona-se sal (q.b.) e o unto, previamente preparado.

Têm-se as malgas já preparadas com as fatias (finas) de pão centeio cortado e enchem-se com o caldo a ferver.

Actualmente coloca-se um ovo sobre este preparado, mas no século XIX os ovos eram uma preciosa moeda na troca direta de produtos, pelo que os menos abastados raramente os comiam.

Água de Unto, também conhecida como “Auguinha”
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Publicado Por Pratos da Região

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