Ingredientes:

1kg de farinha de trigo;

12 ovos;

125 g de manteiga;

50 ml de azeite morno;

25gr de fermento de padeiro;

1 pitada de sal;

30 ml de água morna;

Fumeiro de Barroso

Modo de Preparação:

Bater os ovos e juntar a mistura previamente preparada da água com o fermento, sal, azeite e farinha.

Bater bem esta massa, com as mãos, até que esta faça bolhinhas.

Deixar repousar (levedar) até duplicar de tamanho.

Estender a massa e, após cortar a chouriça e a carne da peça bem fininhas, distribui-la por cima da massa.

Dobra-se a massa a meio, para que o folar fique fechado e deixa-se repousar por 5 minutos.

Levar ao forno de lenha, previamente aquecido; retirar apenas quando, ao bater na parte inferior do folar, ouvir um som oco.

Folar de Carne
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Publicado Por Pratos da Região

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