Ingredientes:
1L de água;
2 a 3 colheres de sopa de mel;
1 casca de limão;
2 gemas de ovo;
Leite q.b;
Pão q.b.;
2 ovos;
Açúcar e Canela para polvilhar, q.b.;
Óleo para fritar;
Modo de Preparação:
Corta-se o pão de cacete ou trigo de quatro cantos em fatias de grossura, de aproximadamente um dedo.
Põe-se ao lume um tacho com água, assim que levantar fervura junta-se a casca de limão, deixando-se ferver mais um pouco.
De seguida, deixa-se arrefecer ligeiramente e adicionam-se as duas gemas que, entretanto, foram desfeitas num pouco de leite, com o mel e, envolve-se tudo muito bem. Temos assim o preparado para demolhar o pão.
À parte batem-se os dois ovos.
Demolham-se as fatias de pão (no preparado), que devem ser colocadas numa escumadeira uma a uma para não se desfazerem e depois de embebidas (demolhadas pois o pão é conveniente estar um pouco duro, ou seja, retardado) vão-se fritando em óleo bem quente, até adquirirem um aspecto dourado.
Dispõem-se numa travessa e polvilham-se com açúcar e canela.
Obs.: Invés de polvilhadas com açúcar e canela, também é hábito e tradição, regarem-se com calda de açúcar e limão.
