Ingredientes:

1L de água;

2 a 3 colheres de sopa de mel;

1 casca de limão;

2 gemas de ovo;

Leite q.b;

Pão q.b.;

2 ovos;

Açúcar e Canela para polvilhar, q.b.;

Óleo para fritar;

Modo de Preparação:

Corta-se o pão de cacete ou trigo de quatro cantos em fatias de grossura, de aproximadamente um dedo.

Põe-se ao lume um tacho com água, assim que levantar fervura junta-se a casca de limão, deixando-se ferver mais um pouco.

De seguida, deixa-se arrefecer ligeiramente e adicionam-se as duas gemas que, entretanto, foram desfeitas num pouco de leite, com o mel e, envolve-se tudo muito bem. Temos assim o preparado para demolhar o pão.

À parte batem-se os dois ovos.

Demolham-se as fatias de pão (no preparado), que devem ser colocadas numa escumadeira uma a uma para não se desfazerem e depois de embebidas (demolhadas pois o pão é conveniente estar um pouco duro, ou seja, retardado) vão-se fritando em óleo bem quente, até adquirirem um aspecto dourado.

Dispõem-se numa travessa e polvilham-se com açúcar e canela.

Obs.: Invés de polvilhadas com açúcar e canela, também é hábito e tradição, regarem-se com calda de açúcar e limão.

Rabanadas com mel
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Publicado Por Pratos da Região

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