Ingredientes:

 

1 Cordeiro de 4,5/5K

4 Colheres (sopa) de azeite de Vila Flor

1 Chávena de vinho branco

1/1,5 Colher (sopa) de sal

3 Folhas de louro

4 Dentes de alho esmagados

1 Colher (sopa) de colorau

Malagueta a gosto

 

Modo de preparação:

 

Faz-se uma pasta com todos os ingredientes misturados.

Barra-se o cordeiro por dentro e por fora e deixa-se repousar de um dia para o outro.

Vai a assar em tabuleiro de barro ou alumínio, de preferência em forno de lenha, a cerca de 200º.

Passados 20 minutos vira-se e deixa-se alourar. Pode virar-se sempre que se entender.

A média é de 2 horas.

Noutra forma, assam-se batatas inteiras, se forem pequenas, ou então cortadas aos quadrados.

Temperam-se, no momento de ir ao forno, com um molho semelhante ao do cordeiro.

Se desejar, pode assar as batatas no mesmo tabuleiro.

Serve-se com salada ou couve cozida e depois guisada.

 

Fonte: Câmara Municipal de Vila Flor

Cordeiro Assado
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Publicado Por Pratos da Região

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