Ingredientes:

 

4 ovos

250 gramas de Açúcar

1 chávena de leite (almoçadeira)

½ chávena de azeite; 1 cálice de aguardente

Sumo e raspa de uma laranja

3 colheres (sobremesa) de pó royal

1 kg de farinha

2 litros de óleo para fritar e açúcar e canela para polvilhar

 

Modo de preparação:

 

Batem-se muito bem os ovos com o açúcar.

Em seguida deita-se a raspa e o sumo de laranja, depois o azeite, o leite, e no final a farinha com o fermento.

Modelam-se um a um à mão e fritam-se em bastante óleo (cerca de 2 Litros) e em recipiente fundo, de modo a que se fritem bem, sempre a virar e em lume brando.

Depois de fritos colocam-se em papel absorvente e polvilham-se com açúcar e canela a gosto.

Nota: O segredo destes biscoitos está precisamente na textura da massa, que não pode ficar nem muito dura nem muito mole.

 

Fonte: Câmara Municipal de Vila Flor 

Biscoitos da Sertã ou Paroquinhos ou Rosquilhos
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Publicado Por Pratos da Região

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