Ingredientes:

1 Kg de peixinhos do rio

1 cebola grande

1/4 cálice de Vinagre

·Malagueta

1 cebola grande

Erva Peixeira q.b.

Azeite ou óleo para fritar

Modo de preparação:

Depois de arranjados, os peixinhos devem limpar-se com um pano seco.

Salgam-se a gosto e fritam-se numa frigideira com azeite ou óleo bem quente, virando de vez em quando, até ficarem dourados.

Depois de fritos reserve numa travessa.

Escabeche:

Corte a cebola às rodelas e envolva na frigideira onde fritou os peixinhos, acrescentando azeite ou óleo, se preciso.

Adicione a erva peixeira, a malagueta, ambos a gosto, e deixe a cebola alourar.

Tire do fogo e acrescente o vinagre.

Mexa e regue os peixinhos com este preparado.

Decore com salsa, azeitonas e rodelas de limão.

Fonte: Câmara Municipal de Vila Flor

Peixinhos do Rio em Escabeche
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Publicado Por Pratos da Região

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