Ingredientes:

 

250 gr. de açúcar

250 gr. de amêndoa ralada

8 ovos

1 colher de sopa de manteiga

1 limão folha de obreia q.b.

Açúcar para envolver q.b.

 

Modo de Preparação:

 

Ponha o açúcar ao lume com a água necessária, até formar o ponto de cabelo.

Fora do lume, deite a amêndoa ralada muito fina, as gemas muito levemente batidas, a manteiga e a raspa de limão (se preferir pode utilizar antes a casca do limão ao preparar a calda do açúcar).

Leve ao lume brando, mexendo sempre para cozer os ovos e engrossar.

Retire do lume e deite numa travessa até arrefecer (é melhor de um dia para o outro).

Recorte a folha de obreia em formato de hóstia ou em rectângulo e vá-as humedecendo com um pano molhado.

Deite um pouco de recheio no centro de cada bocado, enrole e cole os bordos com clara de ovo, formando charutos.

Passe por açúcar.

Deixe secar.

Pode servir acompanhado com rodelas de laranja do Ermelo.

 

Fonte: Câmara Municipal de Arcos de Valdevez

Charutos dos Arcos
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Publicado Por Pratos da Região

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