Ingredientes:

 

250 gr. de feijão Tarreste

Carne de porco com osso (chispe ou mão)

1 naco de toucinho fumado ou rojões

400 gr. de arroz

1/2 dl de azeite ou 1 colher de sopa de banha

1 cebola 2 dentes de alho

1 folha de louro pimenta q.b.

Sal q.b.

 

Modo de Preparação:

 

Ponha o feijão de molho de um dia para o outro.

Coza o feijão em água, juntamente com as carnes.

À parte faça um refogado com a cebola picada, os dentes de alho picados, a folha de louro, os rojões ou o toucinho e o azeite ou banha.

Retire as carnes da panela onde cozeram e coloque-as num tacho.

Adicione-lhes o refogado, que deve estar bem apurado.

Acrescente a água do feijão necessária para cozer o arroz.

Tempere de sal e pimenta a gosto.

Pode acrescentar as carnes partidas em bocados.

 

Fonte: Câmara Municipal de Arcos de Valdevez

Carne da Cachena com Arroz de Feijão Tarreste
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Publicado Por Pratos da Região

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