Ingredientes:
1 chispe
½ frango
2 chouriços
2, 5 dl de vinho branco
1 cebola
1 ramo de hortelã
1 limão
Pão
Sal.q.b.
Modo de Preparação:
Coze-se o chispe, o frango e o chouriço em água e sal.
De imediato, adiciona-se uma cebola inteira, a hortelã e o vinho.
Deixa-se cozer bem.
Depois da carne estar cozida, retira-se desfia-se e corta-se o chouriço às rodelas.
Corta-se o pão ás fatias fininhas para uma travessa e juntam-se lhe algumas folhas de hortelã.
Deitam-se umas colheres de caldo para molhar muito bem as sopas ( sem ensopar) e só depois são colocadas as rodelas de limão e chouriço, assim como a carne desfiada.
Fonte: Câmara Municipal de Gavião
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