Ingredientes:

 

1 kg de farinha

500 gr de massa de pão

750 gr de açucar

1, 5 dl de leite ( mal medido)

12 gr de canela

½ cálice de aguardente

Raspa de casca de 1 laranja

1, 5 de azeite

1 casca de de limão ou laranja

10 a 12 ovos

 

Modo de Preparação:

 

Coze-se a erva doce num pouco de água.

Coze-se a água e reserva-se.

Ferve-se o azeite com a casca de limão ou laranja.

Peneira-se a farinha para um alguidar e junta-se o pão em massa, o leite, a canela, o açucar, a aguardente, a raspa da casca de laranja e amassam-se todos estes ingredientes, primeiro, com a água de cozer a erva-doce e depois, com os ovos, juntando-os à medida que a massa os vai absorvendo.

Quando a massa fizer bolhas, polvilha-se com mais farinha, tapa-se com um cobertor e deixa-se levedar durante 24 h.

Em seguida, e sempre com a ajuda da farinha, divide-se a massa em vários bocados, de modo a fazerem-se bolos redondos com o diâmetro de 10 a 12 cm.

Colocam-se em tabuleiros, deixam-se levedar um pouco e cozem-se em forno forte.

Antes de irem ao forno, pincelam-se com ovo.

 

Fonte: Câmara Municipal de Gavião

Bolo Finto
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Publicado Por Pratos da Região

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