Ingredientes:

 

1 frango caseiro;

1 naco da barbada;

1 pacote de massa de pevide ou estrelinha ( Expressão popular massa fidéus);

Sangue do porco cozido q/b;

Água q/b;

Sal qb;

Grão de bico/ ou feijão branco q/b;

Salsa q/b;

Cebola q/b;

5 dentes de alho;

2 dl de azeite;

1 colher de chá de pimentão/colorau;

250 g de pão tipo caseiro duro;

 

Modo de preparação:

 

Cozem-se as carnes com os devidos temperos.

O Sangue do porco coze-se à parte.

Corta-se o pão às fatias finas, para uma tigela.

Molham-se com a água da cozedura das carnes.

Coloca-se uma camada do sangue cozido por cima das sopas.

Leva-se ao lume o azeite com o colorau e fritam-se os dentes de alho esborrachados.

Regam-se as sopas com o azeite a ferver.

 

Fonte: Câmara Municipal do Vimioso

Sopas da Matança ( Vimioso)
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Publicado Por Pratos da Região

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