Sopas/Segada (Vimioso)

Ingredientes:

1 pernil fumado ;

2 orelhas de porco fumado;

1 chouriça;

1 botelo;

1 salpicão;

Água q/b;

Sal qb;

Grão de bico q/b;

Salsa q/b;

Cebola q/b;

5 dentes de alho;

2 dl de azeite;

1 colher de chá de pimentão/colorau;

250 g de pão tipo caseiro duro;

Modo de preparação:

Cozem-se as carnes com os devidos temperos.

Corta-se o pão às fatias finas, para uma tigela.

Molham-se com a água da cozedura das carnes.

Leva-se ao lume o azeite com o colorau e fritam-se os dentes de alho esborrachados.

Regam-se as sopas com o azeite a ferver.

Fonte: Câmara Municipal do Vimioso