Ingredientes:

 

240 g de bacalhau;

8 dl de água;

4 dentes de alho;

2 dl de azeite;

1 colher de chá de pimentão/colorau;

250 g de pão tipo caseiro duro;

Sal;

 

Modo de Preparação:

 

Coze-se o bacalhau depois de demolhado.

Corta-se o pão às fatias finas, para uma tigela.

Molham-se com a água da cozedura do bacalhau a ferver.

Por cima, coloca-se o bacalhau desfiado.

Leva-se ao lume o azeite com o colorau e fritam-se os dentes de alho esborrachados.

Regam-se as sopas com o azeite a ferver.

 

Fonte: Câmara Municipal do Vimioso

Sopas de Escarnador ou segada (Freguesia de Carção)
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Publicado Por Pratos da Região

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