Ingredientes:

1 kg de peixe do rio (bogas/ barbos/escalos)

3 dentes de alho

1 Folha de louro

3 Colheres de sopa de vinagre

Pimenta (q.b.)

Piripiri (q.b.)

Sal (q.b.)

Azeite para fritar (q.b.)

 

Modo de Preparação/Confecção

 

Amanhe o peixe e tempere-o com sal.

Coloque uma frigideira ao lume com azeite e deixe aquecer bem. Frite o peixe do rio. Depois de frito, retire-o. Coloque-o a escorrer a gordura do azeite.

No fim do peixe frito, junte ao azeite de fritar o alho laminado, a folha de louro, a pimenta, o vinagre e o piripiri. Mexa e deixe apurar este molho de escabeche.

Coloque os peixes do rio numa travessa e regue com o molho de escabeche.

Sirva quente, a acompanhar com batata cozida.

Fonte: Câmara Municipal do Vimioso

Peixes do Rio em Molho de Escabeche
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Publicado Por Pratos da Região

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