Ingredientes:


5 kgs. de farinha de trigo

2 kgs. de açúcar

0,150 kgs. de manteiga

0,100 kgrs. de fermento de padeiro

0,5 l. de azeite

3 ovos

canela e raspa de um limão

 

Modo de Preparação:

 

Faz-se o fermento de farinha com fermento de pa­deiro, água morna e sal que, depois de lêvedo se amassa muito bem com as mãos, juntando o resto da farinha e os demais ingredientes.

Deixa-se repousar cerca de duas ho­ras findo o que se tendem os bolos e se colocam em latas polvilhadas de farinha.

Ao tenderem-se, com as mãos, dá-se-lhes a forma (com duas pernas paralelas) e pincelam-se com ovo batido, findo o que vão a cozer em forno de lenha bem quente, onde permanecem durante meia hora.

 

Fonte: Câmara Municipal da Batalha

Bolo de Perna
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Publicado Por Pratos da Região

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