Carneiro Cozido em Branco

Ingredientes:

Carne de carneiro

1 cebola

Água q.b.

Azeite q.b.

Hortelã q.b.

Vinho branco q.b.

Sal q.b.

Região: Almagreira, Ilha, Mata Mourisca, Guia, Carriço, Louriçal e Carnide

Modo de Preparação:

Escalde muito bem o carneiro para lhe tirar o cheiro.

Coza o carneiro numa panela com água, azeite, sal, uma cebola, um pouco de vinho e hortelã.

Acompanhe numa taça com o molho e com batatas cozidas e com pão escuro.

Era antigamente o prato tradicional dos casamentos nestas freguesias.

Fonte: Câmara Municipal de Pombal