Ingredientes:
Bofes e cachola q.b.
3 dentes de alho
1 cebola
1 folha de louro
Azeite q.b.
Cominhos q.b.
Pimentão-doce q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Vinho tinto q.b.
Região: Abiúl, Carriço e Redinha
Modo de Preparação:
Migue a carne aos bocados e tempere com alho, cominhos, pimentão-doce, louro, pimenta, sal e vinho tinto.
Deite o azeite num tacho, junte a cebola picada e a carne temperada. Deixe cozer.
Sirva acompanhado de broa de milho ou batatas cozidas.
Tradicionalmente é o último prato servido no dia da matança do porco ao jantar, na freguesia de Abiul, tendo a designação de cachola.
Fonte: Câmara Municipal de Pombal
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