Ingredientes:

 

Bofes e cachola q.b.

3 dentes de alho

1 cebola

1 folha de louro

Azeite q.b.

Cominhos q.b.

Pimentão-doce q.b.

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Vinho tinto q.b.

Região: Abiúl, Carriço e Redinha

 

Modo de Preparação:

 

Migue a carne aos bocados e tempere com alho, cominhos, pimentão-doce, louro, pimenta, sal e vinho tinto.

Deite o azeite num tacho, junte a cebola picada e a carne temperada. Deixe cozer.

Sirva acompanhado de broa de milho ou batatas cozidas.

Tradicionalmente é o último prato servido no dia da matança do porco ao jantar, na freguesia de Abiul, tendo a designação de cachola. 

 

Fonte: Câmara Municipal de Pombal

 

 

 

Cacholada de Porco
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Publicado Por Pratos da Região

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