(receita para 4 pessoas)

 

2 molhos de espinafres

2 kg de batatas

3 cebolas

2 cabeças de alho

4 ovos

4 postas de bacalhau demolhado

2 queijos frescos

2 folhas de louro

Coentros

Azeite

Sal

Água

 

Modo de Preparação:

 

Fazer um refogado com a cebola, os alhos, azeite, louro, coentros e sal.

Em seguida, juntar os espinafres e as batatas e deixar refogar mais um pouco.

Acrescentar água, colocar bacalhau e queijo fresco.

Quando o bacalhau estiver quase cozido, juntar os ovos.

Rectificar os temperos e colocar mais alguns coentros para realçar o sabor.

Servir de imediato com sopas de pão alentejano de véspera.

 

Fonte: Câmara Municipal de Moura 

Caldo de Espinafres
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Publicado Por Pratos da Região

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