Ingredientes:

 

Peixe do rio (por exemplo, barbo)

Cebola

Alho

Pimento verde

Tomate maduro

Malagueta ou piri-piri caseiro

Poejos

Hortelã da ribeira

Vinho branco

Azeite

Sal

Água

 

Modo de Preparação:

 

Colocar cebolas cortadas às rodelas, alho picado, tomate picado, pimento às tiras, poejo, hortelã da ribeira e azeite a refogar num tacho.

Juntar um pouco de água e um pouco de vinho branco.

Colocar o peixe previamente temperado de sal no tacho e juntar água até cobrir o peixe.

Quando o peixe estiver cozido, retificar os sabores e juntar a malagueta ou piri-piri caseiro.

Retirar o peixe do tacho, colocar numa travessa e colocar sal por cima do peixe.

Servir de imediato o caldo de peixe do rio acompanhado do peixe.

Seja generoso com os temperos.

 

Fonte: Câmara Municipal de Moura

Caldo de Peixe do Rio
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Publicado Por Pratos da Região

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