Ingredientes:
Amêndoas ligeiramente torradas
Açúcar
Água
Canela
Modo de Preparação:
A Amêndoa Coberta é elaborada com o miolo da amêndoa ligeiramente torrado, à qual se vai juntando uma calda de água, açúcar e canela.
A confecção da amêndoa é feita num tabuleiro de cobre, colocado em cima de pote de barro com borralho.
A amêndoa é enrolada na calda de açúcar, água e canela em movimentos lentos repetitivos exercidos no tabuleiro.
Fonte: Câmara Municipal de Alijó
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