Ingredientes:

 

Entrecosto de porco

Vinho tinto

Farinha de Milho

Cebola

Alho

Sal

Pimenta

Azeite

Couve

 

Modo de Preparação:

 

Coloca-se de véspera a carne numa caçarola, com sal, pimenta, alho e rega-se com vinho tinto.

Deixa-se marinar até ao dia seguinte.

Lava-se a farinha de milho em várias águas e guarda-se a primeira, filtrando-a e livrando-a de cascas.

Reserva-se.

Faz-se um refogado com cebola e azeite e leva-se a refogar a carne em lume brando até ficar macia.

Vai-se juntando aos poucos alguma da água da lavagem da farinha de milho. Acrescenta-se a couve partida em pedaços e deixa-se cozinhar.

Quando a carne e a couve estiverem cozinhadas, junta-se aos poucos a farinha de milho mexendo constantemente até atingir a consistência desejada.

 

Fonte: Câmara Municipal de Alijó 

Milhos com Costelinha em vinha d’alhos
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Publicado Por Pratos da Região

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