Receita:

 

Ingredientes:

 

1 kg de castanhas (da época ou congeladas);

9 ovos (inteiros);

1 lata de leite condensado;

½ litro de leite;

1 colher de chá de canela;

Raspa de 1 laranja.

 

Modo de Preparação:

 

Retira-se a casca das castanhas e levam-se a cozer.

Depois de cozidas resumem-se a puré e reservam-se.

Batem-se os ovos, junta-se o leite condensado, o leite, a canela e a raspa de laranja.

Finalmente junta-se o puré de castanha e bate-se tudo muito bem.

Vai a cozer em banho-maria numa forma previamente caramelizada, durante aproximadamente 1 hora.

Nota: Reservar algumas castanhas inteiras e caramelizá-las para decorar o pudim.

 

Fonte: Câmara Municipal de Alijó

Pudim de Castanha
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Publicado Por Pratos da Região

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