Ingredientes:

 

Azeite

Toucinho

Costado

Alho

Pão e sal.

 

Modo de Preparação:

 

Coloca-se azeite numa sertã e coloca-se toucinho e costado previamente temperado.

Depois de fritos, retiram-se para um prato.

Em seguida, colocam-se, na mesma sertã, dentes de alho, até ficarem dourados e retiram-se para o prato onde já estão o toucinho e o costado.

Coloca-se depois pão duro cortado às fatias fininhas para dentro da sertã, juntamente com sal e água.

Ao lume e com uma colher bastante forte, pica-se intensamente, dando voltas de baixo para cima até fazer massa homogénea sem nunca deixar pegar à sertã.

Quando se obtiver este resultado, remexe-se a sertã para que as migas fiquem na posição inversa à inicial.

 

Fonte: Câmara Municipal de Arronches 

Migas à Alentejana
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Publicado Por Pratos da Região

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