Ingredientes:

 

Azeite

Alho

Sal

Louro

Tomate

Batata

Azeitonas

Salsa

Carapau ou entrecosto.

 

Modo de Preparação:

 

Primeiro coloca-se o azeite no tacho, deitando-se com o pisado do alho com o sal e deixa-se refogar um pouco, juntando-se depois uma folha de louro, água e tomate picado.

Mistura-se bem e deixa-se ferver.

De seguida, deita-se batata cozida e pelada e passada pelo passe-vite.

Mexe-se e deixa-se ferver levemente em lume brando, estando as migas prontas a servir.

Para servir, colocar numa travessa salpicada de azeitonas e composta com um raminho de salsa no meio.

Estas são normalmente acompanhadas por carapau frito ou por entrecosto frito.

 

Fonte: Câmara Municipal de Arronches

Migas de Batata
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Publicado Por Pratos da Região

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