Ingredientes:
Cação
Alhos
Coentros
Farinha
Colorau, vinagre, sal e pão.
Modo de Preparação:
Sopa de cação ou alhada de cação é feita à base de coentros e alhos, sal, vinagre e o cação.
Para esta sopa, começa-se por lavar muito bem o cação.
À parte, num almofariz esmagam-se bem os alhos com coentros e sal.
Num tacho, faz-se o refogado com o azeite, alhos e coentros pisados.
Deita-se o cação e deixa-se refogar um pouco mais.
Depois de refogar leva farinha e colorau dissolvidos em água e deixa-se ferver até cozer formando um líquido espesso e saboroso.
Após apagar o fogão, deitar um pouco de vinagre, antes de servir em pratos com pão fatiado.
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