Torta de Alfarroba

Ingredientes

Para a torta:

Farinha de trigo 180g

Farinha de alfarroba 30g

Açúcar 190g

Fermento em pó 1 colher de chá

Ovos 6

Modo de Preparação:

Para a torta:

1. Batem-se os ovos com o açúcar e adiciona-se a farinha de trigo, que deve ser previamente misturada com o fermento e farinha de alfarroba. Deita-se esta massa num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.

2. Leva-se ao forno a 190º durante 20 a 25 minutos, até estar bem cozida.

Desenforma-se sobre papel vegetal e polvilhe com açúcar.

Para o creme:

1. Leva-se o leite ao lume até ferver e à parte, mistura-se o açúcar com as farinhas, o ovo e as gemas, batendo bem. Adiciona-se o leite bem quente, sem parar de mexer.

2. Leva-se o preparado a lume brando, mexendo até engrossar.

3. Barra-se a massa com o creme de alfarroba e enrola-se de seguida. Deixa-se arrefecer.

Fonte: Câmara Municipal de Vila Real de Santo António