Ingredientes (4 pessoas)

Vitela 400g

Batata 200g

Cebola 50g

Feijão verde 150g

Feijão branco 200g

Modo de Preparação:

1. Corta-se a carne em cubos médios e tempera-se com sal e pimenta. Coze-se o feijão branco em água, com um pouco de sal e reserva-se.

2. Num tacho, aquece-se o azeite e refoga-se lentamente a cebola picada. Junta-se a carne temperada, deixando-a alourar em lume médio. Quando a carne estiver dourada, juntam-se as batatas, o feijão verde, o feijão branco e uma colher de sopa de salsa picada.

3. Mexe-se e polvilha-se com farinha. Deixa-se cozer durante uns minutos e junta-se água a ferver, em quantidade suficiente para cobrir os ingredientes. Deixa-se cozer, lentamente, durante aproximadamente 1 hora.

4. Rectifica-se o tempero e polvilha-se com a restante salsa picada. Deixa-se cozer durante cerca de 15 minutos e serve-se.

Notas adicionais

A adição de farinha é facultativa, apenas serve para engrossar o molho.

Fonte: Câmara Municipal de Vila Real de Santo António

Vitela Estufada com Feijão Branco
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Publicado Por Pratos da Região

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