Ingredientes (4 pessoas)

Favas 1kg

Toucinho 200g

Chouriço 100g

Azeite q.b.

Alho 3 dentes

Hortelã 1 ramo

Coentros 1 ramo

Sal q.b.

Modo de Preparação:

1. Cozem-se as favas juntamente com o azeite, o alho, a hortelã, os coentros e o sal. A água mal deve cobrir as favas. Depois de cozidas devem ficar com pouco molho.

2. Frita-se o toucinho e o chouriço às rodelas. Adicionam-se às favas e deixa-se envolver e apurar.

Notas adicionais

Se a meio da cozedura se verificar que as favas não estão suficientemente doces, pode-se adicionar uma colher de chá de açúcar.

Pode-se acompanhar com sardinha frita e salada de alface.

Fonte: Câmara Municipal de Vila Real de Santo António

Favas à algarvia
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Publicado Por Pratos da Região

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