Ervilhas com Ovos

Ingredientes (4 pessoas)

Ervilhas 800g

Cebola 150g

Azeite 0,5dl

Ovos 4

Chouriço de carne 100g

Salsa 1 ramo

Água q.b.

Modo de Preparação:

1. Num tacho deita-se o azeite, a cebola picada e o chouriço às rodelas e deixa-se refogar.

2. Juntam-se as ervilhas e a salsa picada, mexe-se e adiciona-se água em quantidade suficiente para cozer.

3. Quando as ervilhas estiverem cozidas juntam-se os ovos, que se deixam escalfar.

Fonte: Câmara Municipal de Vila Real de Santo António