Ingredientes (6 pessoas)

Galinha 1

Grão 250g

Pão caseiro 1kg

Cebola 50g

Alho 2 dentes

Cenoura 200g

Linguiça de porco 1

Modo de Preparação:

1. Coze-se a galinha, o toucinho e a linguiça. Quando estiverem cozidos, retiram-se. Entretanto coze-se o grão, demolhado de um dia para outro.

2. No caldo das carnes coze-se a cenoura às rodelas, com a cebola picada, o alho e um pouco de salsa e pimenta.

3. Desfia-se a galinha, corta-se o toucinho aos cubos e a linguiça às rodelas.

4. Envolve-se tudo com o grão e um ramo de hortelã. Serve-se sobre as fatias de pão.

Notas adicionais por prato

Para que o resultado seja perfeito deve-se utilizar pão caseiro de véspera.

Fonte: Câmara Municipal de Vila Real de Santo António

Açorda de Galinha com Grão
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Publicado Por Pratos da Região

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