Ingredientes (4 pessoas)

Galinha 1

Sangue (embalado) 1dl

Vinagre 1dl

Vinho Tinto 0,5dl

Azeite 0,5dl

Água 1,5l

Cebola 80g

Batatas 500g

Alho 3 dentes

Louro 2 folha

Salsa 1 ramo

Sal q.b.

Modo de Preparação:

1. Corta-se a carne em pedaços e pica-se a cebola e os alhos. Deita-se o azeite num tacho e aloura-se a cebola com os alhos e o louro.

2. Junta-se a carne, deixa-se estufar 10 minutos e mistura-se o vinho. Ao levantar fervura, junta-se a água e deixa-se cozer durante 45 minutos em lume brando.

3. Adicionam-se as batatas e deixa-se ferver durante 15 minutos. Deita-se a salsa e o sangue misturado com o vinagre, mexendo com uma colher.

Fonte: Câmara Municipal de Vila Real de Santo António

Cabidela de Galinha à Algarvia
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Publicado Por Pratos da Região

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