Ingredientes (6 pessoas)

Chocos 1,2Kg

Batata 900g

Tomate 200g

Pimento vermelho 100g

Pimento verde 100g

Cebolas 150g

Ervilhas 200g

Modo de Preparação:

1. Começa-se por arranjar os chocos, lavam-se e cortam-se aos pedaços.

2. Cortam-se os pimentos, as cebolas, as batatas em rodelas e laminam-se os alhos.

Retira-se a pele e as grainhas ao tomate.

3. Num tacho, colocam-se metade dos legumes, cobrem-se com os chocos e termina-se com os restantes legumes.

Tempera-se cada camada com uma pitada de sal e de pimenta e rega-se com o azeite e o vinho branco. Tapa-se o tacho e leva-se ao lume durante 30 a 40 minutos. Mexe-se de vez em quando, para que o preparado não se pegue ao fundo do tacho.

4. Deixa-se cozer e serve-se bem quente. No final da confecção, ornamenta-se com coentros picados a gosto.

Fonte: Câmara Municipal de Vila Real de Santo António

Chocos de Caldeirada
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Publicado Por Pratos da Região

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