Ingredientes:(4 pessoas)

Carapaus 1kg

Batata-doce 1kg

Cebola 150g

Alho 6 dentes

Salsa 1 ramo

Orégãos q.b.

Azeite q.b.

Vinagre q.b.

Sal q.b.

Modo de Preparação:

1. Depois de amanhados e bem limpos, dispõem-se os carapaus num recipiente em camadas alternadas de sal.

Deixam-se ficar assim de um dia para o outro.

2. Põe-se uma panela com água ao lume.

Quando levantar fervura, juntam-se os carapaus depois de passados por água, para tirar o sal, deixando cozer. Cozem-se as batatas-doces em água e sal.

3. Após a cozedura colocam-se os carapaus em água fria para permitir tirar toda a pele, sem se partirem, bem como algumas espinhas que estejam a vista.

4. Colocam-se os carapaus numa travessa, temperam-se com azeite e vinagre a gosto. Por fim, cobrem-se com alho picado, cebola às rodelas e salsa picada.

Acompanha-se com as batatas-doces cozidas cortadas às rodelas.

Fonte: Câmara Municipal de Vila Real de Santo António

Carapaus Alimados com Batata Doce
0.00(0 votes)

Publicado Por Pratos da Região

Comentário (0)

Deixe Um Comentário