Ingredientes (6 pessoas)

Batata 600g

Tomate 200g

Cebola 100g

Feijão verde 500g

Azeite 1dl

Água 1,5l

Sal q.b.

Modo de Preparação:

1. Leva-se ao lume uma panela com a água, as batatas cortadas em quartos, a cebola, o azeite e o tomate e tempera-se de sal. Depois de cozidos passa-se a trituradora.

2. Volta-se a colocar o preparado ao lume e quando este levantar fervura adiciona-se o feijão verde cortado em tiras diagonais.

Rectifica-se o sal e deixa-se cozer o feijão verde.

Fonte: Câmara Municipal de Vila Real de Santo António

Sopa de Feijão Verde
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Publicado Por Pratos da Região

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