Ingredientes (4 pessoas)

Atum para estopeta 750g

Cebola 160g

Tomate rijo 500g

Pimento verde 120g

Azeite 1,5dl

Vinagre 1,5dl

Modo de Preparação:

1. Ripa-se o atum à mão, lava-se em água fria e espreme-se muito bem, apertando-o.

Lava-se e espreme-se as vezes que forem necessárias para retirar o excesso de saldo atum.

2. Depois de bem espremido deita-se numa taça de vidro ou de barro. Juntam-se a cebolas cortada em meias rodelas finas (meia-lua), o tomate em gomos delgados e o pimento em tiras finas.

3. Rega-se tudo com azeite, mexe-se e finalmente, adiciona-se o vinagre.

Volta-se a mexer a estopeta e conserva-se no frigorífico durante pelo menos duas horas.

Fonte: Câmara Municipal de Vila Real de Santo António

Estopeta de Atum
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Publicado Por Pratos da Região

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