Ingredientes:
Para 4 pessoas:
150 g de cherne
150 g de pargo
150 g de camarão
100 g de amêijoas
2 cebolas médias
2 tomates grandes muito maduros
1 pimento verde
1 pimento vermelho
6 batatas novas pequenas
1 naco de presunto
4 dentes de alho
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
1 folha de louro
1 malagueta
Coentros
Hortelã
Sal grosso 100% marinho
Modo de Preparação:
Arranje e corte o peixe em pedaços generosos e iguais.
Tempere com sal.
Coza a batata com pele.
Retire a pele e reserve.
Corte a cebola e o tomate em rodelas, os pimentos e o alho em lâminas e o presunto em tiras finas.
Na cataplana, faça camadas intercaladas de legumes, peixe, presunto, metade das ervas,
louro, malagueta e sal.
Regue com azeite e vinho.
Termine com as amêijoas e o camarão.
Tape e leve a lume brando por 10 minutos.
Passado esse tempo, abra a cataplana, acondicione a batata cortada ao meio, finalize com as restantes ervas e tape novamente.
Deixe ferver por mais 5 minutos, rodando a cataplana várias vezes.
