Ingredientes:

Para 4 pessoas:

150 g de cherne

150 g de pargo

150 g de camarão

100 g de amêijoas

2 cebolas médias

2 tomates grandes muito maduros

1 pimento verde

1 pimento vermelho

6 batatas novas pequenas

1 naco de presunto

4 dentes de alho

1 dl de azeite

1 dl de vinho branco

1 folha de louro

1 malagueta

Coentros

Hortelã

Sal grosso 100% marinho

Modo de Preparação:

Arranje e corte o peixe em pedaços generosos e iguais.

Tempere com sal.

Coza a batata com pele.

Retire a pele e reserve.

Corte a cebola e o tomate em rodelas, os pimentos e o alho em lâminas e o presunto em tiras finas.

Na cataplana, faça camadas intercaladas de legumes, peixe, presunto, metade das ervas,

louro, malagueta e sal.

Regue com azeite e vinho.

Termine com as amêijoas e o camarão.

Tape e leve a lume brando por 10 minutos.

Passado esse tempo, abra a cataplana, acondicione a batata cortada ao meio, finalize com as restantes ervas e tape novamente.

Deixe ferver por mais 5 minutos, rodando a cataplana várias vezes.

Fonte: Câmara Municipal de Vila Real de Santo António

Cataplana de Peixe e Marisco
0.00(0 votes)

Publicado Por Pratos da Região

Comentário (0)

Deixe Um Comentário