Ingredientes:

Maranhos:

Tripas de um borrego

Sal

2 molhos de hortelã, e 1 salsa.

Muito bem lavadas em água corrente, ferva as tripas inteiras, aí duas horas.

Retire-as para um alguidar e corte-as bem miudinhas, reservando o bucho e a bexiga para fazer 6 a 8 maranhos.

Junte-lhes sal, hortelã e salsa, e misture tudo muito bem.

Deite o preparado em pedaços da pele reservada, cozendo cada maranho com uma linha.

Leve-os a ferver aproximadamente 1 hora.

Tomatada:

4 colheres de sopa de azeite,

2 cebolas,

2 dentes de alho,

2Kg de tomate

Para a tomatada, aloure a cebola e os alho picadinhos, junte o tomate aos quadradinhos e deixe apurar meia-hora, em lume brando.

Junte os maranhos, apurando mais 15 minutos.

Acompanhe com batatas cozidas.

Fonte: Câmara Municipal de Nisa

Tomatada de Maranhos
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Publicado Por Pratos da Região

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