Ingredientes:

Enguias

Alho

Azeite

Louro

Sal e vinagre.

Modo de Preparação:

Lavam-se as enguias, corta-se-lhes a cabeça, faz-se um golpe a meio e tira-se-lhe as tripas.

Lavam-se e limpam-se muito bem temperam-se com grãos de sal.

Derrama-se azeite para uma frigideira, bem como alho e louro.

Deixa-se alourar o alho e fritam-se.

No fim temperam-se com um golpe de vinagre.

Fonte: Câmara Municipal de Salvaterra de Magos

Enguias Fritas
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Publicado Por Pratos da Região

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