Ingredientes:

Pão de milho,

Couve de nabo de preferência,

Alho

Azeite

Água e sal.

Modo de Preparação:

Lavam-se as couves e partem-se como para o caldo verde, mas mais grossas, cozem-se de preferência em lume de lenha com água e sal.

Numa saladeira de barro desfaz-se o pão de milho, quando as couves estiverem cozidas escorre-se a água em excesso e mistura-se o pão.

Mexe-se tudo muito bem com uma colher de pau e faz-se um buraco no meio, onde são colocados os alhos picados e o azeite.

Deixa-se ferver um, misturando-se muito bem.

Deita-se numa saladeira de barro e serve-se com bacalhau assado, azeitonas ou sardinhas.

Nota. Se fizer com couves de todo o ano deve-lhe misturar um pouco de trigo duro. O pão deve ser escaldado.

Fonte: Câmara Municipal de Salvaterra de Magos

Sarrabulho
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Publicado Por Pratos da Região

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