Ingredientes:

7 ovos médios

100 g de açúcar amarelo

2 dl de mel de urze

3 colheres de sopa de óleo

70 g de espinafres

150 g de farinha com fermento

3 folhas de massa filo

Para a calda:

Sumo de meio limão

1 copo de água

2 colheres de sopa de mel de urze

1 folha de gelatina

Modo de Preparação:

Dar uma fervura aos espinafres e reduzir em puré.

Deixar arrefecer.

Separar as gemas das claras, bater as gemas com o mel e o óleo até ganhar um pouco de volume.

Bater as claras em castelo com o açúcar.

Adicionar delicadamente o preparado anterior às claras.

Adicionar a farinha peneirada aos poucos.

Separar a massa em dois.

Numa parte adicionar o puré de espinafres.

Forrar a forma com as folhas da massa fio.

Colocar alternadamente os dois preparados da forma.

Levar ao forno a 180º graus durante meia hora ou até quando o palito sair seco.

Calda:

Colocar a água o mel e o sumo de limão numa panela ao lume, acrescentar a folha de gelatina previamente demolhada.

Deixar reduzir um pouco.

Deixar arrefecer e colocar em cima do bolo.

Decorar a gosto.

Fonte: Câmara Municipal de Vila Pouca de Aguiar

Bolo de Mel Bicolor
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Publicado Por Pratos da Região

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