Zona de Origem: Nazaré

 

Ingredientes:

 

400 gr de camarão,

250 gr de amêijoas sem cascas,

3 dentes de alhos,

1 dl de azeite,

1 raminho de coentros,

2 cebolas médias,

4 dentes de alho,

1 l de água,

400 gr de pão tipo caseiro duro,

1 gema, sal.

 

Modo de preparação:

 

Abrem-se as amêijoas e os mexilhões depois de devidamente limpos.

Cozem-se os camarões em água temperada com sal, tira-se a cozedura dos camarões e põe-se ao lume com uma cebola e um dente de alho, para cozer.

Bate-se com a trituradora , molha-se o pão cortado às fatias e desfaz-se com uma colher de pau.

Num tacho de barro leva-se ao lume o azeite com uma cebola, três dentes de alho e os coentros picados. Mistura-se ao refugado as amêijoas e os mexilhões.

Põem-se por cima os camarões e a gema .

Envolve-se tudo e serve-se bem quente.

 

Fonte: Turismo do Centro de Portugal

Açorda de Marisco
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Publicado Por Pratos da Região

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