Ingredientes :

 

Lagostins;

Batatas,

Azeite,

Alho,

Cebola,

Tomate,

Cenoura,

Coentros

Sal.

 

Modo de Preparação:

 

Cozem-se os lagostins à parte em água e sal. Depois de frios, descascam-se e reservam-se num prato.

Faz-se um refogado com azeite, dentes de alho, bastante cebola, muito tomate, cenoura picadinha e um molho de coentros.

Quando já está a refogar, acrescenta-se-lhe uma ou duas batatas aos quartos e um pouco do caldo onde se cozeram os lagostins.

Deixa-se cozer bem para apurar e rectificam-se os temperos.

No fim, juntam-se os lombos dos lagostins previamente descascados.

 

Fonte: Câmara Municipal de Ferreira do Zêzere

Sopa de Lagostins
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Publicado Por Pratos da Região

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