Ingredientes:
400 g bacalhau
3 ovos
300 g farinha sem fermento
1 dl de água
1 ramo salsa
1 cebola
Pimenta (qb)
Sal (qb)
Óleo para fritar
Modo de Preparação:
Desfia-se o bacalhau previamente demolhado, retirando-lhe a pele e s espinhas.
Deitar a farinha num recipiente.
Deitar a farinha num recipiente.
Juntar o sal, a pimenta, os ovos, e mexer bem.
Adicionar a água em fio aos poucos, mexendo sempre até se obter uma massa homogénea.
De seguida, acrescentar o bacalhau desfiado, a salsa e a cebola e mexer tudo muito bem.
Leve ao lume uma frigideira com o óleo e deixe aquecer.
Adicione algumas colheradas da massa anterior e deixe fritar durante dois minutos de ambos os lados, até ficarem douradas.
Retire as pataniscas do lume e deixe-as escorrer em papel absorvente.
Levar ao lume uma frigideira com o óleo e deixar aquecer.
Adicionar algumas colheres da massa e deixar fritar durante dois minutos de ambos os lados, até ficarem douradas.
Retirar as pataniscas do lume e deixar escorrer em papel absorvente.
Está pronto a servir.
Repetir o processo para a restante massa.
Fonte: Turismo de Penafiel
