Ingredientes:
2 dl de azeite
1 cabeça de alhos picados
1 folha de louro
2 perdizes
10 fatias de lombo de porco
1 cebola
Modo de Preparação:
Num tacho ponha 2 dl de azeite e uma cabeça de alhos picados com uma folha de louro, deixe estrugir, sem queimar, depois coloque 2 perdizes cortadas em bocados e 10 fatias de lombo de porco com uma cebola ás rodelas finas, envolva.
Deixe cozinhar, quando a cebola estiver translucida, deite uma mioleira de porco já bem limpa de peles com um copo de vinho branco, piripiri, colorau doce e sal.
Deixe cozer e apurar.
Enquanto acaba de cozinhar, à parte estrele ovos em azeite, coloque-os à volta de uma travessa sobre fatias de pão caseiro.
Por fim, deite o contudo do tacho no meio da travessa e sirva logo.
Fonte: Câmara Municipal de Porto de Mós
