Ingredientes:

 

2 dl de azeite

1 cabeça de alhos picados

1 folha de louro

2 perdizes

10 fatias de lombo de porco

1 cebola

 

Modo de Preparação:

 

Num tacho ponha 2 dl de azeite e uma cabeça de alhos picados com uma folha de louro, deixe estrugir, sem queimar, depois coloque 2 perdizes cortadas em bocados e 10 fatias de lombo de porco com uma cebola ás rodelas finas, envolva.

Deixe cozinhar, quando a cebola estiver translucida, deite uma mioleira de porco já bem limpa de peles com um copo de vinho branco, piripiri, colorau doce e sal.

Deixe cozer e apurar.

Enquanto acaba de cozinhar, à parte estrele ovos em azeite, coloque-os à volta de uma travessa sobre fatias de pão caseiro.

Por fim, deite o contudo do tacho no meio da travessa e sirva logo.

 

Fonte: Câmara Municipal de Porto de Mós

Perdiz com Lombo de Porco
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Publicado Por Pratos da Região

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