Ingredientes:

 

1 galo do campo ou 1 galinha do campo

Sal q.b.

Pimenta q.b.

2 cebolas

4 dentes de alho

50 ml de azeite

1 chouriço

2 cenouras

150 g de batata grande

400 g de grão cozido

Salsa q.b.

Colorau q.b.

200 g de Pão de Trigo

1 raminho de hortelã

1 raminho de salsa

 

Modo de Preparação:

 

Corte o galo em pedaços e tempere com sal grosso e pimenta.

Pique as cebolas e os alhos e refogue em azeite, com o chouriço cortado às rodelas.

Junte a carne e deixe alourar.

Adicione água até cobrir e deixe cozinhar lentamente.

Junte as cenouras às rodelas e as batatas aos quadrados e, por fim, o grão.

Junte o colorau e deixe cozer.

Rectifique os temperos e sirva numa terrina com fatias de pão, umas folhas de hortelã e salsa picada.

 

Fonte: livro: Receitas de Reis e Pescadores, uma publicação da Câmara Municipal de Cascais).

Galo Cozido com Grão
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Publicado Por Pratos da Região

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