Ingredientes:

 

1,2 kg de carne de porco ( tipo rojões)

1 l de vinho tinto

3 dentes de alho

Sal q.b.

500 g de pimento vermelho

Pimenta q.b.

15 g de salsa

100 ml de azeite

3 cebolas

100 g de bacon

400 g de batatinha

 

Modo de Preparação:

 

Deixe a carne marinar durante 3 horas com o vinho verde tinto, os alhos picados, sal, metade da quantidade de pimento picado, pimenta, salsa picada e o azeite.

Refogue em azeite as cebolas cortadas em gomos, o bacon e o restante pimento

Adicione a carne e a marinada, e leve a lume brando, num caçoilo de barro, durante cerca de 1 hora e 20 minutos.

Coza as batatinhas com pele, em água temperado com sal grosso.

Acompanhe a carne com as batatinhas peladas e salada de rúcula.

 

Fonte: livro: Receitas de Reis e Pescadores, uma publicação da Câmara Municipal de Cascais).

Carne de Alguidar
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Publicado Por Pratos da Região

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